วิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งหอยแมลงภู่และปลาในกระทะที่มีการอบสลับชั้นของมันฝรั่งโรยด้วยหัวหอมสับชั้นของหอยแมลงภู่อีกชั้นหนึ่งของมันฝรั่งและในที่สุดก็เป็นหนึ่งในปลาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- มันฝรั่งสีเหลือง 300 กรัม

- หัวหอมทอง 100 กรัม

- หอยมัสเซิล 400 กรัมทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว

- แช่ปลา 200 กรัม

- กระเทียม 1 กลีบ

- 1 พริกไทยร้อน

- ผักชีฝรั่ง 1 พวง

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 6 ช้อนโต๊ะ

- ไวน์ขาว 100 มล

- เนย

อ่านที่แนะนำ

• กุ้งมังกร Thermidore สูตรดั้งเดิมพร้อมซอส
• ปลาหมึกยัดไส้ลงในหม้อพร้อมไวน์ขาว
• ปลากะตักยัดไส้ชุบเกล็ดขนมปังทอด
• Nicoise แต่เพียงผู้เดียว: สูตรด้วยมะนาว
• ย่างเนื้อปลา San Pietro ในเตาอบ

- เกลือและพริกไทย

วิธีการเตรียมกระทะมันฝรั่งหอยแมลงภู่และปลา

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร

ใส่หอยในน้ำเย็น

ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เคี่ยวกระเทียมกานพลูและพริกแดงสับแล้วเพิ่มหอยแมลงภู่และผสมผสานกับไวน์ขาว

ปิดฝาหม้อและเปิดหอยจากนั้นนำกระทะออกจากความร้อนด้วยช้อน slotted แยกหอยและย้ายไปยังแผ่น

ในขณะเดียวกันความร้อนเตาอบถึง 180 ° C

อัดจาระบีเป็นแผ่นอบด้วยปุ่มเนยแล้วแจกมันฝรั่งเกลือและพริกไทย

โรยมันฝรั่งด้วยหอมใหญ่สับ

หอยแมลงภู่ 2/3 และจัดเรียงไว้ในหัวหอมแล้วปิดด้วยมันฝรั่งที่เหลือ

ลูกเต๋าปลาและวางไว้ด้านบนของมันฝรั่ง

กรองของเหลวในการปรุงอาหารของหอยแมลงภู่แล้วเทลงบนกระทะจากนั้นโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและในที่สุดก็เสร็จสิ้นด้วยส่วนที่เหลือของหอย

คลุมด้วยอลูมิเนียมฟอยล์และอบประมาณ 25 นาที

เสิร์ฟจานร้อนหรืออุ่น