IL Burro Bercy เป็นซอสไขกระดูกซึ่งเป็นสูตรการกลั่นที่เหมาะสมกับเนื้อย่างซึ่งรวมถึงหอมแดงรวมทั้งมะนาวและพาร์สลีย์

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- เนย 100 กรัม

- ไขกระดูก 50 กรัม

- ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว

- หอมแดง 1

- 1/2 มะนาว

- ผักชีฝรั่งสับ

- เกลือและพริกไทยขาวป่น

วิธีการเตรียมซอสวัวไขกระดูก

ผสมไขกระดูกวัวในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อยระบายให้เข้ากันแล้วใช้ส้อมจนกว่าจะได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สับหอมแดงและวางบนกองไฟในกระทะพร้อมกับแก้วไวน์ขาวแห้ง

เมื่อไวน์ระเหยเกือบสมบูรณ์แล้วเติมไขกระดูกเนยละลาย แต่ไม่หวานน้ำผลไม้ครึ่งมะนาวมะนาวพาร์สลีย์สับละเอียดเกลือและพริกไทยขาว

อ่านที่แนะนำ

• สูตรragùเนื้อและไส้กรอก
• ปลาการ์ตูน: น้ำซุปสูตร จำกัด
• เศษเนื้อกับเนื้อผสม
• ซอสออโรร่ากับเบชาเมล
• ซอสครีมมะรุม

ผสมให้เข้ากันและทำหน้าที่เป็นกับข้าวกับเนื้อย่าง