วิธีการปรุงแหวนปลาหมึกต้มสูตรในการปรุงอาหารในหม้อและมาพร้อมกับถั่วและ Radicchio ปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำสลัดวินิเกรตต์
ส่วนผสมสำหรับ 4 ส่วน
- radicchio สีแดง 1 หัว
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
- ปลาหมึกปลาหมึก 800 กรัม
- น้ำมะนาว
- 200 กรัมถั่ว
- เกลือและพริกไทย
การเตรียมปลาหมึกปลาหมึกต้ม
ล้างแหวนปลาหมึกก่อนที่จะนำไปแช่ในหม้อพร้อมกับน้ำเดือดจำนวนมากบรรจุเกลือ 1 ช้อนชาและน้ำมะนาว 2 ช้อนชา
ทันทีที่แหวนปลาหมึกนิ่มให้ระบายออกและปล่อยให้เย็น
ในระหว่างนี้ให้ต้มถั่วแยกกันโดยคำนวณ 10 นาทีจากการเริ่มต้นใหม่ของการต้ม
อ่านที่แนะนำ- กุ้งมังกร Thermidore สูตรดั้งเดิมพร้อมซอส
- ปลาหมึกยัดไส้ลงในหม้อพร้อมไวน์ขาว
- ปลากะตักยัดไส้ชุบเกล็ดขนมปังทอด
- Nicoise แต่เพียงผู้เดียว: สูตรด้วยมะนาว
- ย่างเนื้อปลา San Pietro ในเตาอบ
ทำความสะอาดล้างและตัดใบ radicchio เป็นเส้นแล้วจัดเรียงในชามสลัดและปรุงรสด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะเกลือและพริกไทย
ในชามผสมน้ำมันที่เหลือด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกเกลือและพริกไทยผสมทุกอย่างด้วยส้อม
กระจาย radicchio ที่ด้านล่างของจานเสิร์ฟ 4 ชิ้นและวางแหวนปลาหมึกที่ด้านบนจากนั้นกระจายถั่วในส่วนเท่า ๆ กันและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้
ในที่สุดก็เสิร์ฟโรยหน้าด้วยชิ้นมะนาวและใบ radicchio ทั้งหมด
