วิธีทำDauphiné gratin ซึ่งเป็นสูตรอาหารฝรั่งเศสที่มีต้นกำเนิดในDauphinéโบราณในการสร้างจานเดียวโดยใช้มันฝรั่งนมและชีสที่ส่วนผสมของริคอตต้าและกรูเยเรแทนที่ชีสเฟลอเรตต์

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- มันฝรั่ง 350 กรัม

- นม 1/4 ลิตร

- ครีมเหลว 4 ช้อนโต๊ะ

- ริคอตต้า 100 กรัม

- ชีสGruyèreขูดขูด 50 กรัม

- เนย 40 กรัม

- ลูกจันทน์เทศ

- เกลือและพริกไทยป่น

การเตรียมปลาโลมากราแตง

ต้มนมให้เย็น

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปใส่ในภาชนะ

อ่านที่แนะนำ

• ข้าวกรีกและกราแตงเนื้อ
• เฟตตูชินีคู่กับเนยมาเจสติก
• เบลเยี่ยมพายแฮมและแฮมพร้อมซอสเบชาเมล
• ถั่ว Calabrian กับพริก
• สลัดข้าวกับกุ้งและปลาทูน่า

ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยป่นสดเล็กน้อยลูกจันทน์เทศและผสมให้เข้ากัน

ร่อนลอตต้าใส่ในชามแล้วใส่ชีสGruyèreขูดครึ่งเม็ดผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วเทส่วนผสมลงบนมันฝรั่งดิบ

คลุมด้วยนมอุ่น ๆ และครีมเหลว

เนยจานอบกับเนยครึ่งและจัดเรียงชิ้นมันฝรั่งในชั้นซึ่งจะต้องถึงหนึ่งนิ้วจากขอบของจานอบ

โรยพื้นผิวด้วยGruyèreชีสขูดที่เหลืออยู่และเนย flaked

ใส่จานอบในเตาอบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกว่ามันฝรั่งจะสุกและเปลือกที่เป็นกรอบได้เกิดขึ้นบนพื้นผิว