นี่คือสูตรในการทำปลากะพงปรุงรสด้วยเม็ดยี่หร่าป่าแห้งปรุงบนเตาย่างวางบนไฟไม้หรือถ่านและสุดท้ายก็เสิร์ฟบนโต๊ะที่ล้อมรอบด้วยเวดจ์มะนาว
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- ปลากะพงขาว 1 ตัวประมาณ 1 กิโลกรัม
- ยี่หร่าป่าแห้งสองสามก้าน
- 1 มะนาว
- พริกไทยดำบดหยาบ
- เกลือ
วิธีการเตรียมปลากะพงป่าแห้งยี่หร่า
ทำความสะอาดและล้างปลาให้แห้งด้วยผ้าเบา ๆ จากนั้นจึงใส่ยี่หร่าป่าแห้ง * และเกลือเล็กน้อย
ย่างปลาบนตะแกรงที่วางบนกองไฟหรือถ่านไม้
เพื่อให้ปลากะพงมีกลิ่นหอมมากขึ้นคุณสามารถรวมยี่หร่า 2-3 ก้านกับไม้หรือถ่าน
เพิ่มพริกไทยดำบดสดและถ้าคุณต้องการเกลือเพิ่มเติมจากนั้นหมุนปลาเบา ๆ และในที่สุดก็เสิร์ฟบนถาดที่ล้อมรอบด้วยเวดจ์มะนาว
* พืชยี่หร่าเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่งในดินที่มีแดดจัด, แห้งแล้งและหินกรวดหรือลำต้นของดอกมีการเก็บเกี่ยวตลอดฤดูร้อนและแห้งในที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก
