วิธีทำเป็ดกับเห็ดพอชินีแบบแห้งด้วยเบคอนและไวน์ขาวส่วนผสมที่จำเป็นและคำอธิบายที่พิถีพิถันในการแปรรูปจนถึงการปรุงอาหารในกระทะ

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- เป็ด 1 ฟอง

- 1 หัวหอม

- 1 แครอท

- คื่นฉ่าย 2 แท่ง

- เบคอนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 100 กรัม

- กรัม เห็ดพอชินี 30 ชิ้น

- ไวน์ขาว 1 แก้ว

- น้ำซุป romaiolo 1 อัน

- 2/3 ช้อนน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

- เกลือและพริกไทย

อ่านที่แนะนำ

• ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวทอดกับมันฝรั่งเบคอนและวอลนัท
• หมูป่าในซาลามี่กับมะกอกและมะเขือเทศ
• ท้องเนื้อลูกวัวปรุงที่อุณหภูมิต่ำ
• สตูว์เนื้อลูกวัวอ่อนโยน
• อกไก่อัลมอนด์

วิธีการเตรียมเป็ดด้วยเห็ดพอชินีแบบแห้ง

แช่เห็ดประมาณหนึ่งชั่วโมงในน้ำอุ่นเล็กน้อยจากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วบีบให้เข้ากัน

ทำความสะอาดและล้างเป็ดให้ดีจากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้า

ในขณะเดียวกันหั่นหัวหอมและทอดด้วยน้ำมันและเบคอนในกระทะขนาดใหญ่จากนั้นเพิ่มเป็ดเป็นชิ้น ๆ ดำเนินการต่อไปบราวนิ่งและเพิ่มผักชีฝรั่งและแครอทตัดเป็นรอบและในที่สุดเห็ด

ผสมและปล่อยให้รสชาติ

หลังจากเทไวน์และปล่อยให้มันระเหยเกลือพริกไทยและเพิ่มน้ำซุป romaiolo

วางฝาบนกระทะและทำอาหารต่อด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง