วิธีการปรุงอาหารชิ้นของกวางที่รกร้างกับผลเบอร์รี่ในกระทะที่มีผักชีฝรั่งสับแครอทและหัวหอมเพิ่มลูกเกดและบลูเบอร์รี่และผสมกับไวน์แดง

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- เนื้อกวางที่รกร้าง 400 กรัมหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม

- บลูเบอร์รี่ 1 ชาม

- ลูกเกดดำ 1 ลูก

- 1/2 แครอท

- 1/2 หัวหอมแดง

- 1 คื่นฉ่าย

- ใบกระวาน 2 ใบ

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 6 ช้อนโต๊ะ

- ไวน์แดง 1/2 แก้ว

- เกลือและพริกไทย

อ่านที่แนะนำ

• ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวทอดกับมันฝรั่งเบคอนและวอลนัท
• หมูป่าในซาลามี่กับมะกอกและมะเขือเทศ
• ท้องเนื้อลูกวัวปรุงที่อุณหภูมิต่ำ
• สตูว์เนื้อลูกวัวอ่อนโยน
• อกไก่อัลมอนด์

วิธีการเตรียมชิ้นกวางด้วยผลเบอร์รี่

ทำความสะอาดและล้างลูกเกดและบลูเบอร์รี่

ผักชีฝรั่งสับแครอทและหอมแดง

ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์และใบกระวานปรุงรสสับช้าๆ

เพิ่มเนื้อสัตว์และทำอาหารเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วพลิกกลับ

เพิ่มผลเบอร์รี่และผสมผสานกับไวน์แดง

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยจากนั้นลดการทำน้ำผลไม้

กระจายหนังกวางชิ้นบนถาดแล้วโรยด้วยซอสปรุงอาหาร