คำแนะนำเกี่ยวกับการปรุงอาหารไก่ในชิ้นส่วนในกระทะสูตรที่ต้องใช้ส่วนผสมบางอย่างรวมถึงไข่และมะนาวด้วยกระบวนการเตรียมง่ายที่ต้องใช้เวลาน้อย

ส่วนผสมสำหรับ 4 ส่วน

- 4 ไข่แดง

- 1 มะนาว

- อกไก่ 4 อันผ่าครึ่งเปิดและไม่มีกระดูก

- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

- เกลือ

วิธีการเตรียมไก่เป็นชิ้นในกระทะ

ตัดอกไก่แล้วแบ่งออกเป็นสามส่วนตามยาวแล้วตัดแถบเนื้อที่ได้รับเป็นชิ้นอื่น ๆ กว้างประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนเล็กน้อยในกระทะที่มีขนาดใหญ่พอจากนั้นเทชิ้นไก่และปรุงด้วยไฟแรงคนบ่อยๆประมาณ 8 นาที

เทเกลือบนพื้นผิวไก่แต่ละชิ้นให้ทั่ว แต่อย่าให้มากเกินไปและเติมน้ำเล็กน้อยทุก ๆ ครั้งพอที่จะป้องกันไม่ให้เนื้อเกาะติด

ในระหว่างนี้ให้ผสมไข่แดงกับน้ำ 4 ช้อนโต๊ะเกลือและน้ำมะนาวหนึ่งถ้วยลงในชามขนาดเล็กตีด้วยส้อมผสมให้เข้ากัน

เมื่อผ่านไป 8 นาทีในการปรุงอาหารให้ลดแก๊สและเทส่วนผสมของไข่แดงลงในกระทะคนตลอดเวลาด้วยเปลวไฟต่ำในขณะที่ปรุงอาหารอีก 2 นาทีจนกว่าจะถึงความหนาแน่นของซอสที่ได้รับ

อ่านที่แนะนำ

• ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวทอดกับมันฝรั่งเบคอนและวอลนัท
• หมูป่าในซาลามี่กับมะกอกและมะเขือเทศ
• ท้องเนื้อลูกวัวปรุงที่อุณหภูมิต่ำ
• สตูว์เนื้อลูกวัวอ่อนโยน
• อกไก่อัลมอนด์

ในที่สุดก็โอนทุกอย่างไปยังถาดเสิร์ฟและให้บริการทันที