วิธีการที่อธิบายถึงวิธีการปรุงอาหารไก่ฟ้าย่างสูตรเบคอนปราชญ์และน้ำมันมะกอกท่ามกลางส่วนผสมรวมถึงวิธีการปรุงในเตาอบ

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- ใบสะระแหน่ 3 ใบ

- ไก่ฟ้า 1 ตัวน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม

- 150 กรัม เบคอน

- น้ำมันมะกอก

- เกลือและพริกไทย

การเตรียมไก่ฟ้าคั่ว

ล้างและทำให้ไก่ฟ้าแห้งแนะนำเบคอนปราชญ์เกลือและพริกไทย

วางพื้นผิวด้านนอกทั้งหมดของไก่ฟ้ากับเบคอนอื่น ๆ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วมัดไก่ฟ้าทั้งตัวด้วยด้ายในครัว

นำไปใส่ในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อยเกลือใส่พริกไทยแม้แต่ข้างนอกแล้วปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ในระหว่างการปรุงอาหารให้หมุนบ่อย ๆ แล้วโรยด้วยซอสปรุง