สูตรสำหรับทำไก่ด้วยเนื้อลูกวัวและมอร์ทาเดลลาวิธีการและคำแนะนำตั้งแต่เตรียมไปจนถึงการปรุงในหม้อ

ส่วนผสมสำหรับ 4 ส่วน

- ไก่ 1 ตัว

- 200 กรัม ของเนื้อลูกวัว

- 100 กรัม ของ Mortadella

- 100 กรัม ของพาเมซานชีส

- ชิ้นขนมปัง

- นม

- 3 ฟอง

- วัยรุ่นของผักชีฝรั่ง

- ลูกจันทน์เทศ

- เกลือและพริกไทย

อ่านที่แนะนำ

• ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวทอดกับมันฝรั่งเบคอนและวอลนัท
• หมูป่าในซาลามี่กับมะกอกและมะเขือเทศ
• ท้องเนื้อลูกวัวปรุงที่อุณหภูมิต่ำ
• สตูว์เนื้อลูกวัวอ่อนโยน
• อกไก่อัลมอนด์

สำหรับน้ำซุป

- 1 หัวหอม

- 1 คื่นฉ่าย

- 1 แครอท

- วัยรุ่นของผักชีฝรั่ง

- มะเขือเทศวางเล็กน้อยหรือมะเขือเทศสุก 1 ลูก

- ชิ้นส่วนของเนื้อต้ม

- เกลือ

การเตรียมไก่ยัดไส้

ผสมให้เข้ากันประกอบด้วยส่วนผสม: เนื้อลูกวัวสับ, มอร์ทาเดลล่าสับ, พาเมซานชีสขูด, ชิ้นขนมปังแช่ในนมและบีบ, ไข่ทั้งลูก, ลูกจันทน์เทศ, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทย

ตัดคอไก่เติมส่วนผสมของไก่ลงไปด้านในโดยไม่ให้เกินปริมาณเพราะการเติมเมื่อปรุงอาหารมีแนวโน้มที่จะเพิ่มปริมาณแล้วแก้ไขช่องเปิดไก่

แม้แต่คอที่ไม่มีกระดูกก็สามารถยัดไส้ได้โดยการมัดไว้ที่ด้านบนและล่าง

เตรียมน้ำกับหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, แครอท, ผักชีฝรั่ง, วางมะเขือเทศและชิ้นส่วนของเนื้อต้มในหม้อใส่เกลือและนำไก่และคอไก่ยัดให้เดือด

หลนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ลบไส้จากด้านในของไก่และเมื่อเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น

ตัดคอเป็นชิ้นแล้วทุบไก่ต้ม