วิธีการเตรียมอกไก่ที่ยอดเยี่ยมในซอสมะนาวน้ำผึ้งสูตรด้วยหอมแดงสับและครีมในกระทะ
ส่วนผสมสำหรับ 4 ส่วน
- หอมแดง 2
- ครีม 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
- 20 กรัม ของเนย
- อกไก่ 4 อันละ 150 กรัม
- ไวน์ 250 ซีซี
- มะนาวสีเขียว 2 ใบ
- เกลือ
- พริกไทยป่น
เตรียมอกไก่มะนาว
เตรียมมะนาวที่ล้างแล้วหั่นเปลือกเป็นเส้นลวกเป็นเวลา 1 นาทีในน้ำเดือดจากนั้นสะเด็ดน้ำ
อ่านที่แนะนำ- ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวทอดกับมันฝรั่งเบคอนและวอลนัท
- หมูป่าในซาลามี่กับมะกอกและมะเขือเทศ
- ท้องเนื้อลูกวัวปรุงที่อุณหภูมิต่ำ
- สตูว์เนื้อลูกวัวอ่อนโยน
- อกไก่อัลมอนด์
บีบมะนาวและเติมน้ำผึ้ง 2 ช้อนชาลงในน้ำคนให้เข้ากัน
ล้างและทำให้แห้งอกไก่แล้วตีระหว่างกระดาษชุบสองแผ่นด้วยเครื่องนุ่มเนื้อ
โรยเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อยโรยด้วยเกลือมะนาวและน้ำผึ้งหมักไว้ประมาณ 60 นาทีในที่เย็น
ละลายเนยในกระทะแล้วใส่อกไก่เพื่อปรุงอาหาร 8 นาทีด้วยไฟปานกลางพลิกให้เป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน เมื่อสุกแล้วให้สะเด็ดน้ำและรักษาให้พวกมันอุ่นโดยถือมันไว้ระหว่างชามสองใบ
เอาไขมันส่วนเกินออกจากก้นหม้อแล้วเทหอมแดงสับให้แห้ง
เทลงในไวน์ขาวปล่อยให้มันระเหยผ่านความร้อนสูง
เพิ่มครีมและทำอาหารต่อไปสักครู่หลังจากผ่านส่วนผสมในเครื่องกรองตาข่ายขนาดกลาง
รวบรวมที่ผ่านมาในกระทะเพิ่มแถบเปลือกมะนาวให้รสด้วยเกลือและพริกไทย, วางอกไก่และให้รสชาติโดยการเปลี่ยนพวกเขาหนึ่งครั้งในสามนาทีก่อนที่จะออกจากความร้อน เพื่อนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะในขณะที่ยังร้อนอยู่
