วิธีทำไก่งวงชิ้นในกระทะด้วยซอสกระโดดโลดเต้นและน้ำมะนาวส่วนผสมที่จำเป็นและคำอธิบายโดยละเอียดของกระบวนการเตรียมอาหารทั้งหมด
ส่วนผสมสำหรับ 4 ส่วน
- เคเปอร์ดอง 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 มะนาว
- เนย 60 กรัม
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- อกไก่งวงขนาด 400 กรัมหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร
- เกลือ
วิธีการปรุงอาหารไก่งวงชิ้นกับกระโดดโลดเต้นและซอสมะนาว
ใส่กระทะที่มีขนาดใหญ่พอตั้งบนความร้อนและให้น้ำมันร้อนประมาณ 30 วินาทีจากนั้นวางไก่งวงฝานไว้บนเตาปรุงอาหารด้วยไฟแรงจนเหลืองทั้งสองด้านประมาณ 2 นาที
ลดความร้อนโดยปล่อยให้มันทำอาหารต่ออีก 7 นาทีหมุนเนื้อสองครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ยึดติดกับด้านล่างอาจเป็นไปได้ว่าหยดน้ำเย็นลง
หลังจากเตรียมเคเปอร์สับแล้วนำเนื้อไปไว้ในจานเสริฟแล้วเทน้ำ 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ
ลบจากความร้อนและเพิ่มเปอร์สับละเอียดพร้อมกับน้ำมะนาว, เนยและเกลือ, กวนจนเนยละลาย
อ่านที่แนะนำ- ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวทอดกับมันฝรั่งเบคอนและวอลนัท
- หมูป่าในซาลามี่กับมะกอกและมะเขือเทศ
- ท้องเนื้อลูกวัวปรุงที่อุณหภูมิต่ำ
- สตูว์เนื้อลูกวัวอ่อนโยน
- อกไก่อัลมอนด์
กระจายซอสที่ได้รับใน escalopes ไก่งวง