วิธีทำขนมหวานเนื้อลูกวัวสูตรแฮมและหัวหอมดิบให้สุกและผัดในกระทะซอสที่ได้รับจะใช้ฐานการปรุงอาหาร

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- ขนมหวานเนื้อลูกวัว 650 กรัม

- แฮมดิบ 60 กรัม

- เนย 30 กรัม

- หัวหอมเล็ก 1 ต้น

- น้ำซุป 5 ช้อนโต๊ะ

- แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนชา

- เกลือและพริกไทย

ในการปรุงแต่ง

- เวดจ์สีส้มที่ปอกเปลือกแล้วยังกำจัดผิวหนัง

การเตรียมขนมหวานเนื้อลูกวัวในกระทะ

จุ่ม Sweetbreads ในน้ำอุ่นประมาณสองชั่วโมงจากนั้นเตรียมหม้อน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วนำไปต้มเดือดลวก Sweetbreads สักสองสามนาที

อ่านที่แนะนำ

• ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวทอดกับมันฝรั่งเบคอนและวอลนัท
• หมูป่าในซาลามี่กับมะกอกและมะเขือเทศ
• ท้องเนื้อลูกวัวปรุงที่อุณหภูมิต่ำ
• สตูว์เนื้อลูกวัวอ่อนโยน
• อกไก่อัลมอนด์

รอให้ Sweetbreads เนื้อลูกวัวเย็นลงสักครู่อาจวางไว้ใต้กระแสน้ำที่ไหลผ่านเพื่อเร่งเวลา

ใช้มีดคม ๆ ค่อยๆแกะล่อนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ผัดหอมใหญ่สับในกระทะพร้อมกับแฮมหั่นเป็นเส้น

ทันทีที่สับเป็นสีน้ำตาลเบา ๆ ให้เพิ่มชิ้นส่วนของขนมหวานและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเพิ่มน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะและปรุงอาหารช้า

เมื่อขนมหวานปรุงสุกแล้วให้โอนไปยังจานเสิร์ฟร้อนที่เตรียมไว้

เพิ่มเนยและผสมให้เข้ากันกับน้ำผลไม้ทำอาหารที่เหลือในกระทะเพิ่มแป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อนชา

ผัดซอสให้ทั่วจนข้นเทลงบนชิ้นขนมหวานและเสิร์ฟบนโต๊ะทันที