วิธีทำราวีโอลี่แสนอร่อยกับริคอตต้าและสมุนไพรเพื่อให้ได้รับความเย็นปรุงแต่งด้วยผักหลากหลายชนิดลวกและทิ้งไว้ให้เย็นแล้วผสมกับสมุนไพรอะโรม่าน้ำมะนาวและมอสซาเรลล่า

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

สำหรับพาสต้า

- แป้งขาว 230 กรัม "00"

- 2 ไข่

- 1 ไข่แดง

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ

- เกลือ

สำหรับการเติม

- ริโคตต้านมวัว 250 กรัม

- 1 ไข่แดง

- parmesan 4 ช้อน

อ่านที่แนะนำ

• วิธีทำริคอตต้าและผักขมตอลลี่จาก Maremma
• Timbale ของข้าวและมะเขือยาวอบ
• Tagliatelle กับซอสสีเหลืองและหอยแมลงภู่
• พาสต้ากับกอร์กอนโซล่าและแฮมสุก
• Tagliatelle กับกุ้งและพริก

- 3 หรือ 4 ก้านของโหระพา

- ใบโหระพา 5 หรือ 6 ใบ

- 3 หรือ 4 ออริกาโนก้าน

- ผงขิง 1/2 ช้อนชา

- เกลือและพริกไทย

สำหรับการแต่งตัว

- บวบ 200 กรัม

- 200 กรัมแครอท

- ถั่ว 100 กรัม

- 4 ก้านของโหระพา

- ใบโหระพา 6 ใบ

- มอซซาเรลล่า 250 กรัม

- 1/2 มะนาว

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 5 ช้อนโต๊ะ

- เกลือและพริกไทย

วิธีเตรียมราวีโอลี่กับริคอตต้าและสมุนไพร

เตรียมแป้ง: วางแป้งบนพื้นผิวงานและอบไข่ที่ตรงกลางเพิ่มน้ำมันมะกอกและเกลือคลุกเคล้าและสร้างแป้งเรียบเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

ห่อแป้งในห่อพลาสติกแล้วพักประมาณ 20 นาที

เตรียมไส้: ล้างและเรียกดูโหระพาและออริกาโนเพิ่มโหระพาและสับละเอียดทุกอย่าง

ในชามใส่ ricotta กับ Parmesan, สมุนไพรสับ, 1/2 ช้อนชาขิงผง 1 ไข่แดงเกลือและพริกไทยจากนั้นผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้แป้งหนาและครีม

รีดแป้งด้วยเครื่องแล้วม้วนออกจากนั้นเติมไส้ลงบนเส้นเล็ก ๆ ของพาสต้าปิดด้วยแถบพาสต้าอีกแผ่นหนึ่งและทำให้ทั้งสองแผ่นติดกัน

ตัดแป้งเป็นราวีโอลี่

เตรียมการแต่งตัว: ทำความสะอาดแครอทและ courgettes และลูกเต๋าพวกเขา

ล้างและเรียกดูโหระพาและสับพร้อมกับใบโหระพา

ปรุงแครอทเกตต์และถั่วในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำทิ้งไว้ให้เย็น

ใส่ผักในชามพร้อมกับน้ำมะนาว, มอสซาเรลล่าหั่นเต๋า, สมุนไพรสับ, น้ำมัน, เกลือและพริกไทย, ผสมและผสมส่วนผสม

ในกระทะที่มีน้ำเดือดเคี่ยวราวีโอลี่และปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นปล่อยให้พวกเขาเย็นและปรุงรสด้วยผักและซอสมอสซาเรลล่า

เสิร์ฟราวีโอลี่เย็น