วิธีการปรุงอาหาร parmigiana ม้วนในเปลือกพัฟ, บรรจุเนื้อลูกวัวด้วยมะเขือ, แฮมและมอสซาเรลล่าไส้ทั้งหมดห่อในขนมพัฟ

ส่วนผสมสำหรับ 6 คน

- เนื้อลูกวัว 800 กรัม

- กระเทียม 1 กลีบ

- ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 4 ช้อนโต๊ะ

- โรสแมรี่ 1 ต้น

- ใบสะระแหน่ 5/6 ใบ

- ขนมพัฟ 250 กรัม

- เกลือและพริกไทย

สำหรับการเติม

- 1 mozzarella

อ่านที่แนะนำ

• ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวทอดกับมันฝรั่งเบคอนและวอลนัท
• หมูป่าในซาลามี่กับมะกอกและมะเขือเทศ
• ท้องเนื้อลูกวัวปรุงที่อุณหภูมิต่ำ
• สตูว์เนื้อลูกวัวอ่อนโยน
• อกไก่อัลมอนด์

- มะเขือยาว 1 ลูก

- มะเขือเทศ 2 ลูก

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ

- แฮม 100 กรัม

- พาร์เมซัน 100 กรัม

- ใบโหระพา 2/3

- เกลือ

วิธีการเตรียมมะเขือ parmigiana ม้วนในแป้งพัฟ

ตัดมะเขือออกเป็นชิ้นหนาพอเกลือใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้พวกเขาระบาย

ล้างมะเขือเทศจิ้มในน้ำเดือดสักครู่จากนั้นนำเปลือกและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน

ในกระทะร้อนด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ใส่มะเขือเทศโหระพาเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ล้างมะเขือให้แห้งและย่างในเตาอบ

ตัดเนื้อเพื่อให้ได้ชิ้นใหญ่และตีจนหนา 3 ซม. จากนั้นเกลือและพริกไทย

บนชิ้นเนื้อขนาดใหญ่จัดแฮมสุก, มะเขือ, พาเมซานขูด, มอสซาเรลล่าสับและมะเขือเทศหั่นเป็นลูกเต๋า

สะสมทุกอย่างและมัดไว้ด้วยเส้นใหญ่ในครัวเพื่อทำม้วน

ในกระทะสีน้ำตาลกระเทียมกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 4 ช้อนโต๊ะจากนั้นเอากระเทียมออกแล้วนำไปย่างแล้วนำไปอบบนไฟร้อนแรงสักสองสามนาทีแล้วพลิกให้ทั่ว

เพิ่มโรสแมรี่สับและปราชญ์โรยด้วยไวน์และทำอาหารต่อไปด้วยความร้อนต่ำประมาณ 40 นาทีแล้วปล่อยให้มันเย็นเก็บน้ำผลไม้ปรุงอาหาร

แผ่แป้งพัฟออกไปเป็นความหนาครึ่งเซนติเมตรแล้วห่อด้วยการคั่ว

แทงขนมด้วยส้อมแล้ววางม้วนบนถาดอบที่เรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment

อบที่ 180 ° C และปรุงอาหารจนขนมเป็นสีน้ำตาลทอง

ย่างสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็นโรยด้วยพื้นผิวการปรุงอาหารของเนื้อสัตว์