วิธีทำม้วนยัดไส้ด้วย Gruyere ชีสสูตรที่โรยด้วยคอนยัคและซอสครีมรวมกับมะเขือเทศและ Worcester สักสองสามหยดระหว่างการปรุงอาหารในเตาอบ

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- เนื้อปลา 700 กรัม

- 100 กรัมของ gruyere หรือชีส emmental

- ผักชีฝรั่ง 30 กรัม

- ครีมเหลว 180 กรัม

- เนย 50 กรัม

- แป้งขาวเล็กน้อย

- ซอสมะเขือเทศ

- คอนยัค 2 ช้อนโต๊ะ

- ซอสวูสเตอร์เพื่อลิ้มรส

- เกลือและพริกไทย

อ่านที่แนะนำ

• กุ้งมังกร Thermidore สูตรดั้งเดิมพร้อมซอส
• ปลาหมึกยัดไส้ลงในหม้อพร้อมไวน์ขาว
• ปลากะตักยัดไส้ชุบเกล็ดขนมปังทอด
• Nicoise แต่เพียงผู้เดียว: สูตรด้วยมะนาว
• ย่างเนื้อปลา San Pietro ในเตาอบ

วิธีการเตรียมม้วน แต่เพียงผู้เดียว

ล้างเนื้อสันนอกระบายและทำให้แห้ง

ล้างและหั่นผักชีฝรั่งถ้าคุณชอบที่จะเพิ่มกระเทียม

ตะแกรงชีสและผสมกับผักชีฝรั่งสับ

เตรียมเนื้อสันในโดยการตีเบา ๆ และกำจัดขรุขระใด ๆ สับด้วยผักชีฝรั่ง

กระจายเนื้อสับที่เตรียมไว้บนเนื้อแล้วม้วนขึ้นบนตัวเองแล้วปิดด้วยแท่งหรือสายครัว

ในขณะเดียวกันใส่ภาชนะที่มีเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเตาอบ

เมื่อเนยละลายจัดเรียงม้วนแป้งเบา ๆ และเทคอนยัค

นำกระทะกลับไปที่เตาอบประมาณสามนาทีแล้วม้วนครึ่งให้สุก

เจือซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อนหยด Worcester สักสองสามหยดและพริกไทยเล็กน้อยในครีมต้องเติมเกลือหลังจากปรุงอาหาร

หลังจากสามนาทีโรยด้วยครีมซอสโรยหน้าให้ทั่วเพื่อลิ้มรสพวกเขาอย่างสม่ำเสมอจากนั้นนำกลับไปที่เตาอบที่ตั้งโปรแกรมไว้ครึ่งกำลังไฟและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที

ทิ้งม้วนไว้ในเตาอบเป็นเวลาสามนาทีก่อนเสิร์ฟ