วิธีทำสลัดกุ้งและถั่ว cannellini สูตรที่มีน้ำสลัดจากน้ำส้มสายชูสีขาวปรุงรสด้วย tarragon และน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- ถั่วแคนเนลลีนีอบแห้ง 200 กรัม
- หางกุ้งขนาดใหญ่ 12 ตัว
- น้ำส้มสายชูสีขาว 100 มล
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน 1 ใบ
- tarragon 1 พวง
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทย
วิธีการเตรียมสลัดกุ้งและถั่ว cannellini
แช่ถั่ว cannellini ในน้ำเย็นและเก็บไว้ 12 ชั่วโมง
หลังจากสะเด็ดน้ำแล้วต้มในกระทะด้วยน้ำเค็มและใบกระวานประมาณ 40 นาที
อ่านที่แนะนำ- กุ้งมังกร Thermidore สูตรดั้งเดิมพร้อมซอส
- ปลาหมึกยัดไส้ลงในหม้อพร้อมไวน์ขาว
- ปลากะตักยัดไส้ชุบเกล็ดขนมปังทอด
- Nicoise แต่เพียงผู้เดียว: สูตรด้วยมะนาว
- ย่างเนื้อปลา San Pietro ในเตาอบ
ในกระทะให้ต้มน้ำส้มสายชูด้วยน้ำตาลและลดปริมาณลงครึ่งหนึ่ง
จากนั้นนำกระทะออกจากความร้อนและเพิ่ม tarragon สับ
ระบายถั่วและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูรสเกลือและพริกไทย
ปอกเปลือกกุ้งออกจากเปลือกของหางสุดท้ายและเอาด้ายสีดำออก
ในกระทะต้มกุ้งในน้ำเดือดเค็มประมาณ 3 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
จัดเรียงถั่ว cannellini ในถาดจัดหางกุ้งด้านบนและโรยทุกอย่างด้วย tarragon สับเล็กน้อย
ทำหน้าที่อุ่น
