ทำอย่างไรจึงจะสะกดและซุปถั่วสูตรจาก Garfagnana ที่อธิบายถึงส่วนผสมที่จะใช้พร้อมกับเวลาในการเตรียมและปรุงอาหารที่จำเป็น

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- ถั่วบอร์ล็อตติแห้ง 300 กรัมใส่ในน้ำแล้วแช่คืนหนึ่งหรือ 600/700 กรัมของถั่วสด

- สะกด 250 Garfagnana

- ซี่โครงคื่นฉ่าย 1 ชิ้น

- 1 หัวหอม

- 1 แครอท

- ขาหมูล้างและขูด 1 อัน

- เบคอนหรือน้ำมันหมู 50 กรัม

- น้ำมันมะกอกครึ่งแก้ว

- 1 ลูกเต๋า

วิธีการปรุง Garfagnana สะกดและซุปถั่ว

สับหัวหอม, แครอทและขึ้นฉ่ายแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและแม่นยำถั่ว, การสะกด, ตัดขาหมูหมูในสองยาว, เบคอนหรือน้ำมันหมูสับครึ่งแก้วน้ำมัน และลูกเต๋า

อ่านที่แนะนำ

• วิธีทำริคอตต้าและผักขมตอลลี่จาก Maremma
• Timbale ของข้าวและมะเขือยาวอบ
• Tagliatelle กับซอสสีเหลืองและหอยแมลงภู่
• พาสต้ากับกอร์กอนโซล่าและแฮมสุก
• Tagliatelle กับกุ้งและพริก

หลนพร้อมฝาบนกระทะอย่างน้อยสองชั่วโมง

เพิ่มน้ำสองสามช้อนโต๊ะถ้าหนาเกินไป

ตัวแปร

ถั่วต้มในน้ำพร้อมกับขาหมูจากนั้นพวกเขาจะถูกส่งผ่านไปยังพาสต้า

คื่นฉ่าย, แครอทและหัวหอมควรทอดในเบคอนหรือน้ำมันหมูจากนั้นรวมกับการสะกดคำและถั่วpurée

ปรุงทุกอย่างประมาณหนึ่งชั่วโมงและเติมน้ำสักสองสามช้อนโต๊ะถ้ามันหนาเกินไป