วิธีการทำผักโขมและไข่Souffléสูตรที่เหมาะสำหรับกับข้าวหรือจานเดียวเหมาะสำหรับประกอบเนื้อย่างหรืออื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันที่สำคัญ

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- ผักโขม 700 กรัม

- Parmesan ขูด 50 กรัม

- เนย 80 กรัม

- ไข่แดง 3 ฟองและไข่ขาว 3 ฟอง

- เนื้อปลาแอนโชวี่ 8 ชิ้น

- เกล็ดขนมปัง 3 ช้อนโต๊ะ

- เกลือ

วิธีทำผักโขมsoufflé

ทำความสะอาดผักโขมล้างให้สะอาดแล้วปรุงด้วยความร้อนปานกลางโดยไม่ต้องเติมน้ำในกระทะที่มีฝาปิด

หลังจากบีบให้เข้ากันแล้วบีบให้เข้ากันแล้วผ่านตะแกรงใส่ครีมที่ได้ในกระทะ

ใส่เนยห้าสิบกรัมลงไปในครีมผักโขมเกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากันด้วยความร้อนต่ำจากนั้นเทใส่ชามใส่ Parmesan ขูดและครั้งหนึ่งไข่แดงผสมให้เข้ากันดี

อ่านที่แนะนำ

• ข้าวกรีกและกราแตงเนื้อ
• เฟตตูชินีคู่กับเนยมาเจสติก
• เบลเยี่ยมพายแฮมและแฮมพร้อมซอสเบชาเมล
• ถั่ว Calabrian กับพริก
• สลัดข้าวกับกุ้งและปลาทูน่า

ในที่สุดเพิ่มไข่ขาวจนแข็งดูแลไม่ให้พวกเขาออกจากกัน

เนยแม่พิมพ์โรยด้วย breadcrumbs และเทส่วนผสมผักโขมลงไปด้านล่างระดับพื้นผิวด้วยใบมีดของมีดวางเนื้อปลาแอนโชวี่สี่ครึ่งบนและต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะถูกใช้จนจบด้วยเลเยอร์ ของครีมผักโขม

โรยพื้นผิวของsouffléด้วยเนยและใส่ในเตาอบบนไฟร้อนปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นให้บริการทันทีในภาชนะปรุงอาหารเดียวกัน