วิธีการปรุงและปรุงกระต่ายตุ๋นกับมะกอกและเบคอนส่วนผสมและคำอธิบายโดยละเอียดของขั้นตอนการเตรียมจนกระทั่งสุกในกระทะ
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- กระต่ายประมาณหนึ่งกิโล
- เบคอนหรือน้ำมันหมู 80
- มะกอกดำ gr 200
- หัวหอม
- แครอท
- ก้านคื่นฉ่าย
- กระเทียม 2 กลีบ
- ปราชญ์
- โรสแมรี่
- ไวน์ขาว
อ่านที่แนะนำ- ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวทอดกับมันฝรั่งเบคอนและวอลนัท
- หมูป่าในซาลามี่กับมะกอกและมะเขือเทศ
- ท้องเนื้อลูกวัวปรุงที่อุณหภูมิต่ำ
- สตูว์เนื้อลูกวัวอ่อนโยน
- อกไก่อัลมอนด์
- น้ำซุปเล็กน้อย
- น้ำมันมะกอก
- เกลือและพริกไทย
วิธีการปรุงกระต่ายตุ๋นกับมะกอกและเบคอน
ตัดกระต่าย (ไม่มีหัวและไม่มีขา) เป็น 12 ชิ้น ในกระทะสีน้ำตาลเบคอนหรือน้ำมันหมูใน 8 ช้อนน้ำมันและสับกับกลิ่นทั้งหมด
ทันทีที่พวกเขาร่วงโรยให้เพิ่มชิ้นกระต่ายและปล่อยให้สีผ่านความร้อนสูง
ปรุงรสด้วยโรสแมรี่และสะระแหน่สักสองสามใบแล้วจึงเปียกด้วยไวน์เกลือพริกไทยและปล่อยให้มันถอนตัวออกอย่างช้าๆ
ทำอาหารต่อไปอย่างช้าๆประมาณหนึ่งชั่วโมงอาบน้ำด้วยน้ำซุปร้อนตามต้องการ
ในตอนท้ายยังเพิ่มตับกระต่ายที่หั่นหยาบอีกด้วย
เอาชิ้นส่วนของกระต่ายและส่งซอสไปยังพาสต้าใส่กลับเข้าไปในกระทะและทำอาหารกระต่ายต่อไปอีกประมาณ 10 นาทีเพิ่มมะกอกหลุมและหยดน้ำซุป