วิธีการปรุงอาหารนากด้วยมะกอกเคเปอร์และมะเขือเทศเชอร์รี่สูตรอาหารเมดิเตอร์เรเนียนพร้อมการปรุงอาหารด้วยกระทะซึ่งรวมถึงมันฝรั่งในส่วนผสมที่จำเป็นด้วย
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- มะเขือเทศ 3 ลูก
- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
- มันฝรั่งขนาดกลาง 2 อัน
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3-4 ช้อนโต๊ะ
- นาก 4 ชิ้น
- 1 หัวหอม
- เคเปอร์เค็ม 1-2 ช้อนโต๊ะ
- มะกอกเขียว 1-2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย
เตรียมนากกับมะกอก
ปอกเปลือกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อย 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง
อ่านที่แนะนำ- กุ้งมังกร Thermidore สูตรดั้งเดิมพร้อมซอส
- ปลาหมึกยัดไส้ลงในหม้อพร้อมไวน์ขาว
- ปลากะตักยัดไส้ชุบเกล็ดขนมปังทอด
- Nicoise แต่เพียงผู้เดียว: สูตรด้วยมะนาว
- ย่างเนื้อปลา San Pietro ในเตาอบ
ลวกมะเขือเทศในกระทะด้วยน้ำเดือดสักครู่แล้วปอกเปลือกออกเอาเมล็ดออกแล้วหั่น
หั่นผักชีฝรั่งอย่างประณีต
ปอกมันฝรั่งแล้วล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วตากให้แห้งแล้วโยนทิ้งในกระทะด้วยน้ำมันร้อนๆรอให้พวกมันเป็นสีน้ำตาลทอง
ในระหว่างนี้ให้ใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในหม้ออีกใบแล้วผัดหัวหอมกวนบ่อย ๆ ด้วยช้อนไม้ทำให้แน่ใจว่ามันจะไม่ไหม้ด้วยการเติมถ้าจำเป็นหยดน้ำ
เพิ่มมะเขือเทศผสมและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
น้ำหอมด้วยผักชีฝรั่งครึ่งเพิ่มชิ้นดาบ, เปอร์, มะกอกและปรุงอาหารปลาเปลี่ยนเป็นครั้งเดียวเป็นเวลา 10 นาที
เพิ่มมันฝรั่งปรับเกลือโรยด้วยพริกไทยป่นและพาร์สลีย์สับที่เหลือให้ร้อนสักครู่แล้วเสิร์ฟ
