วิธีการเตรียมแอนโชวี่และเคเปอร์ซอสด้วยพาร์สลีย์ซึ่งเป็นสูตรที่มีแตงกวาเกล็ดขนมปังและไข่ต้มในส่วนผสม
ส่วนผสมที่จำเป็น
- เกล็ดขนมปัง 30 กรัม
- แตงกวา 3 ลูกเล็ก ๆ
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ
- ไข่ต้ม 1 ฟอง
- ปลากะตัก 2 ตัว
- 1 กำมือของเปอร์
- น้ำส้มสายชูไวน์
- เกลือ
อ่านที่แนะนำ- ผักชีฝรั่งด้วยผักชีฝรั่ง
- กะหล่ำปลีหั่นฝอยพร้อมไส้กรอกและมะกอก
- เคเปอร์และซอสแองโชวี่พร้อมมะกอก
- มันฝรั่งผัดกับมะเขือเทศ
- สูตรสลัดประเทศพร้อมผักกาดหอมและปลากะตัก
การเตรียมแอนโชวี่และซอสกระโดดโลดเต้น
แช่ไข่และเคเปอร์ไว้ในอ่างอาบน้ำถ้าในเกลือชุบเกล็ดขนมปังด้วยน้ำส้มสายชูทำความสะอาดผักชีฝรั่งแล้วตากให้แห้ง
ด้วยเขียงและเมซซาลูน่าเริ่มหั่นผักชีฝรั่งเคเปอร์เชอร์รี่กระเทียมและปลาแองโชวี่กันต่อไปจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีและไม่แตกต่างจากกัน
บดขยี้ไข่ต้มและผสมกับเกล็ดที่แช่ในน้ำส้มสายชู
โอนส่วนผสมทั้งหมดไปยังแก้วเครื่องเคลือบดินเผาหรือภาชนะดินเผาที่มีฝาปิดและเพิ่มน้ำมันและเกลือ