วิธีทำพิซซ่ามันฝรั่งตามสูตร Apulian ดั้งเดิมที่ไม่รวมถึงไข่ในส่วนผสมคำอธิบายของขั้นตอนการเตรียมและวิธีการปรุงอาหารในเตาอบ

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- 200 กรัมมันฝรั่ง

- แป้ง 100 กรัม

- มะเขือเทศเพรินี่ 250 กรัม

- ปลากะตัก 2 ตัว

- มะกอกดำ 100 กรัม

- 1 ช้อนโต๊ะเปอร์เปอร์ desalted

- ออริกาโน 1 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำมันเล็กน้อยเพื่อหล่อลื่นไขมัน

- เกลือและพริกไทย

อ่านที่แนะนำ

• พิซซ่ากับเพสโต้และมะเขือเทศเชอรี่
• พิซซ่า Margherita กับเพสโต้
• Pasquale ชีสพิซซ่า
• Pizzette กับฟักทองและผลไม้แห้งกับชีส
• โฮมเมดเนเปิลส์พิซซ่า

การเตรียมพิซซ่ามันฝรั่ง Apulian

ล้างมันฝรั่งและต้มในน้ำเค็มเบา ๆ จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นเส้นล้างเคเปอร์และบีบให้เข้ากันแล้วแตกแองโชวี่และมะกอก

เมื่อสุกแล้วให้ปอกมันฝรั่งแล้วส่งไปที่หัวมันฝรั่งและเก็บน้ำซุปข้นไว้ในบอร์ดขนม

เพิ่มแป้งและเกลือเล็กน้อยจากนั้นนวดคลุกเคล้าจนได้เนื้อนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน

ทาจาระบีและแผ่แป้งมันฝรั่งด้วยมือของคุณซึ่งควรหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร

ก่อตัวเป็นเส้นรอบ ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ซอสหนีออกมา

แพร่กระจายเนื้อมะเขือเทศแอนโชวี่เคเปอร์และมะกอกด้านบนจากนั้นโรยพริกไทยและออริกาโน่ด้วยเกลือเล็กน้อย

เทน้ำมันมะกอกลงบนพื้นผิวทั้งหมดแล้วนำไปอบในเตาอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง