วิธีทำข้าวกวางตุ้งด้วยแฮมและถั่วสูตรดั้งเดิมที่เตรียมได้ง่ายด้วยส่วนผสมที่จำเป็นเพียงเล็กน้อยทำให้เกิดความรู้และการปรุงอาหารทั้งหมด 40 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- 300 กรัม carnaroli หรือข้าวอาร์เบอร์
- 2 ไข่
- น้ำมันถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
- 200 กรัมถั่วแช่แข็ง
- แฮมสุก 150 กรัมหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ชิ้น
- เกลือและพริกไทย
การเตรียมข้าวกวางตุ้ง
ล้างข้าวใส่ในกระทะและเทน้ำเดือดเค็มสด ๆ กว่ามันจนกว่าจะมีความหนา 2 ซม. เหนือมัน
ปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีระบายและแจกจ่ายบนจานเสิร์ฟ
ตีไข่ด้วยเกลือนิดหน่อยเทลงในกระทะที่ใส่น้ำมันด้วยเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. และปรุงไข่เจียวบาง ๆ ให้หั่นเป็นเส้นหลังจากปรุงเสร็จแล้ว
ในกระทะแยกด้วยน้ำเดือดต้มถั่วประมาณ 10 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำ
อ่านที่แนะนำ- วิธีทำริคอตต้าและผักขมตอลลี่จาก Maremma
- Timbale ของข้าวและมะเขือยาวอบ
- Tagliatelle กับซอสสีเหลืองและหอยแมลงภู่
- พาสต้ากับกอร์กอนโซล่าและแฮมสุก
- Tagliatelle กับกุ้งและพริก
บนเขียงหั่นแฮมสุกสองชิ้นออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากหั่น
ใช้กระทะที่ไม่ยึดติดขนาดใหญ่แล้วนำน้ำมันที่เหลือจากนั้นใส่แฮมถั่วลันเตาไข่เจียวข้าวจากนั้นปรับเกลือและพริกไทย
ในที่สุดหลังจากการปรับขั้นสุดท้ายของเกลือและพริกไทยให้บริการบนโต๊ะ
