นกพิราบกับแอปเปิ้ลและซอสวานิลลาอังกฤษ - ลูกกวาด

วิธีทำนกพิราบด้วยแอปเปิ้ลและซอสอังกฤษวานิลลาโดยซับราที่มีแถบนกพิราบและวางส่วนผสมของแอปเปิ้ล, ถั่วสนและลูกเกดไว้ตรงกลาง

ส่วนผสมสำหรับ 6 คน

- แอปเปิ้ลทองคำ 700 กรัม

- ลูกเกด 50 กรัม

- ถั่วไพน์ 30 กรัม

- น้ำตาล 60 กรัม

- เนย 20 กรัม

- นกพิราบบรรจุ 1 ตัว

- 1 มะนาว

- เหล้ารัม 1/2 แก้ว

สำหรับซอสวานิลลา

- นม 1/2 ลิตร

อ่านที่แนะนำ

- น้ำตาล 125 กรัม

- 4 ไข่แดง

- วานิลลิน 1 หยิก

- แอปริคอทเจลลี่

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น

ในกระทะที่มีเนยละลาย, แอปเปิ้ลผัดประมาณ 3-4 นาที, เทเหล้ารัมและโรยหน้าด้วยน้ำตาล, จากนั้นโรยด้วยน้ำมะนาว, จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง

แช่ลูกเกตในน้ำอุ่นแล้วบีบให้เข้ากัน

ในชามผสมแอปเปิ้ล, ถั่วไพน์และลูกเกด

ตัดนกพิราบออกเป็นเส้นหนา 2 ซม. แล้วสอดด้วยอลูมิเนียม

เทส่วนผสมของแอปเปิลที่กึ่งกลางและปิดด้วยแผ่นของนกพิราบขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของแม่พิมพ์

สำหรับซอสวานิลลาให้ต้มนมแล้วปล่อยให้เย็น

ในชามตีไข่แดงกับน้ำตาลเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นฟองและมีความหนาแน่นพอสมควรใส่นมอุ่นทีละน้อยผสมให้เข้ากันและผสมให้เข้ากันผ่านเครื่องกรอง

ทำครีมใน bain-marie บนไฟอ่อนจนข้น แต่ไม่เดือด

ก่อนที่จะเดือดให้นำกระทะออกจากความร้อนเพิ่มวานิลลินและปล่อยให้ซอสเย็นลงในตู้เย็น

ปรุงแม่พิมพ์ด้วยนกพิราบและแอปเปิ้ลในเตาอบร้อนเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเปิดออก

แปรงเค้กด้วยเยลลี่แอปริคอทและเสิร์ฟกับซอสวานิลลาภาษาอังกฤษ

แท็ก: ขนม