วิธีการปรุงอาหารเนื้อแชมเปญ แต่เพียงผู้เดียวสูตรอาหารง่ายๆในกระทะพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับขั้นตอนและส่วนผสมที่จำเป็น
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 แก้วและแชมเปญครึ่งแก้ว
- เกลือ
- เนย 80 กรัม
- สารสกัดจากเนื้อสัตว์ครึ่งช้อนชา
- เนื้อปลา 300 กรัม
วิธีทำแชมเปญเนื้อเดียว
ผสมแป้งในกระทะที่มีขนาดใหญ่มากพร้อมกับแชมเปญเพื่อเพิ่มในขนาดเล็กเพื่อหลีกเลี่ยงการทำก้อน
ปรุงรสด้วยเกลือและเพิ่มเนยครึ่งหนึ่งให้เดือดด้วยไฟปานกลางและคนตลอดเวลาในขณะที่ยังละลายสารสกัดจากเนื้อสัตว์
เมื่อทำเสร็จแล้วให้วางชิ้นเนื้อเดี่ยวในกระทะและยกความร้อนขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ฟองซอสเล็กน้อย
หลังจากสองนาทีให้หมุนเนื้อและปรุงเป็นเวลา 4 นาที ด้วยทัพพีที่มีรูพรุนและมีความยาวเพียงพอให้ถ่ายโอนเนื้อปลาแผ่นเดียวไปยังจานโดยใช้ความละเอียดอ่อนเพื่อไม่ให้แตกหัก
อ่านที่แนะนำ- กุ้งมังกร Thermidore สูตรดั้งเดิมพร้อมซอส
- ปลาหมึกยัดไส้ลงในหม้อพร้อมไวน์ขาว
- ปลากะตักยัดไส้ชุบเกล็ดขนมปังทอด
- Nicoise แต่เพียงผู้เดียว: สูตรด้วยมะนาว
- ย่างเนื้อปลา San Pietro ในเตาอบ
ละลายเนยที่เหลือในซอสปรุงอาหารยังคงอยู่ในกระทะ แต่ออกจากความร้อนและเทซอสราดเนื้อสันในแชมเปญซึ่งจะเสิร์ฟทันทีและยังร้อนอยู่
