วิธีการปรุง rapini ทอดสูตรที่มีส่วนผสมที่จำเป็นและขั้นตอนการเตรียมการที่อธิบายถึงวิธีการต้มและปรุงอาหารใบหัวผักกาดก่อนที่จะทอดในกระทะ

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- ใบ rapini 1 กิโลกรัม

- เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา

- กระเทียม 2 หรือ 3 กลีบ

- น้ำมันมะกอก

- เกลือ

วิธีการทำทอดปล้น

ทำความสะอาดและต้มใบผักกาดในน้ำปริมาณมาก

ทันทีที่ต้มให้เติมเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาแล้วปรุงต่อไปจนกระทั่งลำต้นแตกพักไว้ระหว่างสองนิ้ว

ในระหว่างการปรุงอาหารให้ตักพวกเขาด้วยทัพพีไม้เพื่อไม่ให้น้ำค้าง

สะเด็ดน้ำออกจากนั้นบีบให้มันสับใบและนำไปใส่ในกระทะด้วยน้ำมันกลีบกระเทียมและเกลือ

ปรุงอาหารกวนบ่อยประมาณ 10 นาที