วิธีการปรุง Casentino scottiglia สูตรทัสคานีทั่วไปกับเนื้อสัตว์ผสมรายการส่วนผสมที่จำเป็นและวิธีการเตรียมการสำหรับจานที่สองที่ยอดเยี่ยมที่จะปรุงในกระทะ

ส่วนผสมสำหรับ 6 คน

- เนื้อหมู 12 ชิ้น

- กล้ามเนื้อ 12 ชิ้น

- ไก่ 12 ชิ้น, ไก่ตะเภา, เป็ด

- เนื้อแกะ 6 ชิ้น

- หัวหอม

- แครอท

- ก้านคื่นฉ่าย

- ผักชีฝรั่ง

- โหระพา (ตามฤดูกาล)

- ไวน์แดง

อ่านที่แนะนำ

• ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวทอดกับมันฝรั่งเบคอนและวอลนัท
• หมูป่าในซาลามี่กับมะกอกและมะเขือเทศ
• ท้องเนื้อลูกวัวปรุงที่อุณหภูมิต่ำ
• สตูว์เนื้อลูกวัวอ่อนโยน
• อกไก่อัลมอนด์

- มะเขือเทศสุกหรือปอกเปลือก 500

- น้ำซุปเล็กน้อย

- ขนมปังโฮมเมด

- น้ำมันมะกอก

- เกลือและพริกไทย

วิธีเตรียมสกอตติเกลีย

ในกระทะที่มีขนาดใหญ่มากให้ใส่น้ำตาลทั้งหมดโดยไม่ใส่น้ำมันแล้วปิดด้วยหัวหอมสับผักชีฝรั่งแครอทผักชีฝรั่งและโหระพา

เมื่อทุกอย่างเป็นสีน้ำตาลให้โรยด้วยไวน์ 2 แก้วแล้วปล่อยให้ระเหยช้า

จากนั้นเพิ่มมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทยและปรุงอาหาร, ครอบคลุม, นานกว่า 2 ชั่วโมง

ในที่สุดเนื้อสัตว์จะต้องอ่อนนุ่มมากเนื้อจะต้องแยกออกจากกระดูกและซอสจะต้องอุดมสมบูรณ์

เสิร์ฟทุกอย่างไม่ร้อนเกินไปบนขนมปังปิ้ง