วิธีการปรุงเนื้อกวางด้วยต้นสนชนิดหนึ่งโดยการปรุงเนื้อสัตว์ในเตาอบที่ห่อด้วยน้ำมันหมูและใบกระวานจากนั้นปิดเป็นกลุ่มโรยด้วยโรยหน้าด้วยซอสรสจินรสอร่อย

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- เนื้อกวาง 2 ชั้น

- 200 กรัมของกระดูกและซี่โครงจากชั้นวางเดียวกัน

- 50 กรัมจูนิเปอร์เบอร์รี่

- 1/2 หัวหอม

- ซี่โครงคื่นฉ่าย 1 ชิ้น

- 1 แครอท

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 6 ช้อนโต๊ะ

- แป้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ

- จิน 1 แก้ว

- น้ำซุป 3/4 ของ

อ่านที่แนะนำ

• ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวทอดกับมันฝรั่งเบคอนและวอลนัท
• หมูป่าในซาลามี่กับมะกอกและมะเขือเทศ
• ท้องเนื้อลูกวัวปรุงที่อุณหภูมิต่ำ
• สตูว์เนื้อลูกวัวอ่อนโยน
• อกไก่อัลมอนด์

- น้ำมันหมู 100 กรัม

- ใบกระวาน

- เกลือ

- พริกไทยขาว

วิธีการเตรียมชั้นวางของกวางด้วยจูนิเปอร์ในเตาอบ

ไม่มีเนื้อกวางไข่

โรยเนื้อด้วยจูนิเปอร์เบอร์รี่เกลือและพริกไทย

ใส่เนื้อซี่โครงลงในถาดอบที่มีซี่โครงและกระดูกของcarré, หัวหอม, แครอทและผักชีสับสับละเอียดใส่น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษและปรุงcarréในเตาอบ 5 นาทีในแต่ละด้านแล้วปรุงให้สุก เย็น

โอนทุกอย่างลงในกระทะไม่รวมเนื้อสันนอกและผัดต่อจากนั้นจึงใส่ใบกระวานและแป้ง

โรยด้วยจินให้ความสนใจกับเปลวไฟเพิ่มน้ำซุปลดลงครึ่งหนึ่งและกรองซอสแล้วเพิ่มเกลือและพริกไทยและให้ความอบอุ่น

ณ จุดนี้ครอบคลุมเนื้อกวางด้วยน้ำมันหมูและใบกระวานจากนั้นห่อไว้ในชุดกระดาษสำหรับทำอาหาร

นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 220 ° C ประมาณ 12-14 นาที

หลังจากแยกเนื้อสัตว์แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาพอสมควรแล้วปรุงรสด้วยซอส

ปิดท้ายด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ