วิธีทำรีซอตโต้กับไส้กรอกมอนซานสูตรรวมทั้งมอนซาลูกาเนก้าเนยหัวหอมน้ำซุปเนื้อไวน์แดงแห้งชีสพาเมซานขูดเกลือและพริกไทยป่นสด

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- ข้าว 400 กรัม

- luganega di Monza 200 กรัม

- 1/2 หัวหอมหั่นบาง ๆ อย่างประณีต

- เนย 50 กรัม

- น้ำซุปเนื้อ 1 ลิตร

- ไวน์แดงแห้ง 1/2 แก้ว

- Parmesan ขูด 3 ช้อนโต๊ะ

- เกลือ

- พริกไทยป่นสด

วิธีการเตรียมริซอตโต้กับไส้กรอก Monzese

ใส่ luganega ลงในหม้อที่ปกคลุมด้วยน้ำเดือดต้มให้เดือดบนไฟแรง ๆ จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

อ่านที่แนะนำ

• เพนเน่อบกับซอสเนื้อ
• สปาเก็ตตี้ซอสเนื้อผสม
• Timbale ข้าวและเนื้อสับ
• พาสต้ากับเบคอนขาว
• พาสต้าสไตล์โรมัน Zite พร้อมแฮมปรุงสุก

นำกลับมาใส่ในกระทะเดียวกันพร้อมไวน์แดงหนึ่งช้อนและปรุงเป็นเวลาห้านาทีด้วยความร้อนต่ำ

เอากะทะออกจากความร้อนและทิ้งไว้บนฝาทิ้งไว้สิบห้านาทีเพื่อให้น้ำเกรวี่เล็กน้อย

ในระหว่างนี้ให้ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปในหม้อปรุงรสด้วยเนยปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและราดข้าวคนให้เข้ากันจนกระทั่งเครื่องปรุงถูกดูดซึมจากนั้นจึงเติมไวน์ที่เหลือและปล่อยให้มันระเหยเสมอโดยใช้ช้อนไม้

ดำเนินการหุงข้าวต่อโดยเพิ่มน้ำซุปเดือดเล็กน้อยในเวลาและต่อเนื่องเพื่อเปิด

เมื่อข้าวปรุงสุกแล้วให้ใส่ชีสขูดผสมอย่างระมัดระวังแล้วเทลงในถาดที่มีลูกาเนก้าและซอสอยู่ตรงกลาง เสิร์ฟทันทีบนโต๊ะ