วิธีการเตรียมปลาหมึกยัดไส้ด้วยซอสสูตรแพนเค้กนมใบโหระพาสับและกระเทียมที่จะใส่ในไส้พร้อมกับพริกปาปริก้าหวานนิดหน่อย
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- 4 ปลาหมึก 200 กรัมต่อชิ้น
- ขนมปังแซนวิช 2 ชิ้น
- นม
- ใบโหระพา 1 ต้น
- กระเทียม 1 กลีบ
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- พริกขี้หนูหวาน
- มะเขือเทศสุก 2 ลูก
- เกลือ
การเตรียมปลาหมึกยัดไส้ด้วยซอส
ทำความสะอาดปลาหมึกอย่างระมัดระวังเอาหนวดออกและเอากระดูกใสลำไส้ตาและจะงอยปากมีเขา
อ่านที่แนะนำ- กุ้งมังกร Thermidore สูตรดั้งเดิมพร้อมซอส
- ปลาหมึกยัดไส้ลงในหม้อพร้อมไวน์ขาว
- ปลากะตักยัดไส้ชุบเกล็ดขนมปังทอด
- Nicoise แต่เพียงผู้เดียว: สูตรด้วยมะนาว
- ย่างเนื้อปลา San Pietro ในเตาอบ
สับหนวดและสับให้ละเอียดจากนั้นนำไปผสมกับแซนวิชที่แช่ในนมและใบโหระพาสับและใบโหระพาที่อุดมสมบูรณ์และกระเทียมเพิ่มน้ำมันหยดเกลือและพริกขี้หนูเล็กน้อย
ใส่ส่วนผสมลงในปลาหมึกแล้วปิดด้วยไม้จิ้มฟันแต่ละชิ้นจากนั้นล้างมะเขือเทศสับให้หยาบและวางไว้ที่ด้านล่างของจานอบที่เตรียมด้วยน้ำมัน
วางปลาหมึกที่ด้านบนและเพิ่มเกลือจากนั้นโรยน้ำมันและปิดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ก่อนปรุงอาหารในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C ประมาณ 25 นาที
เมื่อปรุงเสร็จแล้วเสิร์ฟทันทีโดยไม่ชักช้า
