วิธีการปรุงหอยนางรมในซอสทาร์ทาร์ด้วยการทำซอสสูตรอร่อยนี้ด้วยไข่แดงต้มมัสตาร์ดน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกก่อนที่จะเพิ่มหัวหอมสับพริกขี้หนูและน้ำส้มสายชูเครื่องปรุงรสที่เหมาะสำหรับหอยที่มีชื่อเสียง

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- หอยนางรมสด 12 ลูก

- ไข่ต้ม 1 ฟอง

- มัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา

- มะนาว 2 ลูก

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 แก้ว

- 1/2 หัวหอม

- ปาปริก้า 1/2 ช้อนชา

- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนชา

- เกลือและพริกไทยขาว

วิธีการเตรียมหอยนางรมในซอสทาร์ทาร์

ในการทำซอสทาร์ทาร์ใส่ไข่แดงในชามและทำงานด้วยส้อมจนกลายเป็นครีมนุ่ม ๆ จากนั้นเติมมัสตาร์ดน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์โดยเทลงในหม้อและผสม ผสมซอสอย่างต่อเนื่องจากนั้นเพิ่มหัวหอมสับ, ปาปริก้า, น้ำส้มสายชู, เกลือและพริกไทยขาวบดสด

อ่านที่แนะนำ

• ครีมพัฟกับอาร์ติโช้ค: สูตรอาหารอร่อยส่วนผสมแป้ง
• อาหารฝรั่งเศสพร้อมผัก
• Canapes กับแอนโชวี่
• สลัดไก่กับผักชีฝรั่งและมายองเนส
• ปลาแซลมอนคานาเป้และไข่กวน

ในขณะเดียวกันบนจานให้เปิดหอยนางรมด้วยมีดแล้วเก็บของเหลวไว้ข้างใน

กรองของเหลวที่เก็บรวบรวมใส่ในกระทะแล้วนำไปต้ม

นำหอยออกจากวาล์วทำความสะอาดแล้วนำไปใส่ในกระทะจากนั้นปรุงเป็นเวลา 15 วินาทีแล้วสะเด็ดน้ำ

ล้างเปลือกหอยนางรมอย่างทั่วถึงและจัดแบ่งครึ่งส่วนลึกลงในถาด

ใส่หอยกลับเข้าไปในเปลือกและโรยหน้าด้วยซอสทาร์ทาร์ที่เตรียมไว้

เสิร์ฟบนโต๊ะ