สูตรของ Pancotto Tuscan ส่วนผสมและวิธีการเตรียมอาหาร Tuscan ที่ไม่ธรรมดานี้จากประเพณีโบราณของตระกูลชาวนาที่ถือว่าเป็นบาปร้ายแรงที่จะทิ้งขนมปังขั้นสูง

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- กรัม ขนมปังค้าง 300 ชิ้น

- กระเทียม 2 กลีบ

- หยิกของออริกาโน

- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ

- พาเมซานชีสขูด

- เกลือ

วิธีเตรียมแพนเค้กของทัสคานี

ต้มน้ำเกลือหนึ่งลิตรพร้อมฝาพร้อมออริกาโนกระเทียมและชีสขูดหนึ่งกำมือ

ผสมและเมื่อกระเทียมสุกแล้วให้นำออกแล้วใส่ขนมปังเก่าที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และน้ำมันมะกอก

เสิร์ฟหลังจากนั้นไม่กี่นาทีขนมปังไม่ควรชุ่มจนเกินไป