วิธีทำมักกะโรนีกราแตงต้มในน้ำและนมแล้วนำไปอบในเตาอบพร้อมเบชาเมลและพาเมซานขูดหรือโดยการต้มเฉพาะในนมและผ่านไปในเตาอบโรยพาร์มีซาน
ส่วนผสมสำหรับ 4 คน
- มักกะโรนี 400 กรัม
- นม 1 ลิตร
- น้ำ 1/2 ลิตร
- เนย 80 กรัม
- แป้ง 40 กรัม
- พาเมซานชีสขูด 40 กรัม
- เนยเล็กน้อยสำหรับจานอบ
- เกลือ
วิธีการเตรียมมักกะโรนีกราแตง
ปรุงมักกะโรนีอัลเดนเต้ในกระทะที่มีนมครึ่งลิตรและน้ำเค็มเบา ๆ ครึ่งลิตร
เมื่อมักกะโรนีดูดซึมของเหลวได้เกือบทั้งหมดให้ระบายและปรุงรสด้วยเนยครึ่งลูกและพาร์เมซานขูดจำนวนมากจากนั้นให้อบอุ่น
อ่านที่แนะนำ- วิธีทำริคอตต้าและผักขมตอลลี่จาก Maremma
- Timbale ของข้าวและมะเขือยาวอบ
- Tagliatelle กับซอสสีเหลืองและหอยแมลงภู่
- พาสต้ากับกอร์กอนโซล่าและแฮมสุก
- Tagliatelle กับกุ้งและพริก
ในขณะเดียวกันเตรียมbéchamelด้วยเนยที่เหลือแป้งและนมร้อนครึ่งลิตร
เนยจานอบเทมักกะโรนีปกคลุมด้วยซอสเบชาเมลและโรยด้วยพาเมซานขูดที่เหลือ
นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนพื้นผิวเป็นสีน้ำตาลทอง
