วิธีที่จะทำให้ไก่ตะเภายัดไส้ด้วยแห้วสูตรที่จะอบในเตาอบด้วยเวลาที่เหมาะสมในการทำอาหารการฉีดพ่นสารละลายคอนยัคในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- ไก่ตะเภา 1 ตัว

- 1 ทรัฟเฟิลสีขาวไม่เล็กมาก

- คอนยัคคุณภาพ 4 ช้อน

- เนย 80 กรัม

- ลูกเต๋า 1 ลูกหรือสารสกัดเนื้อสัตว์ 1 พิน

- ไวน์ขาวแห้งเพื่อลิ้มรส

- เกลือและพริกไทยขาว

วิธีการเตรียมไก่ตะเภายัดไส้ด้วยแห้ว

ทำความสะอาดไก่ตะเภากันล้างและทำให้แห้ง

แปรงทรัฟเฟิลด้วยแปรงที่อ่อนนุ่มแล้วล้างด้วยไวน์แล้ววางลงในท้องของไก่ตะเภารวมกับเนย 20 กรัมและเกลือเล็กน้อย

ด้วยไม้ปิดช่องเปิดจากนั้นผูกนกเพื่อไม่ให้ขาและปีกยื่นออกมามากเกินไปในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะห่อพวกเขาด้วยเหล็กวิลาดบางส่วนเพื่อให้พวกเขาไม่ได้เข้ามาติดต่อก่อนส่วนอื่น ๆ ด้วยเตาอบไมโครเวฟ

อ่านที่แนะนำ

• ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวทอดกับมันฝรั่งเบคอนและวอลนัท
• หมูป่าในซาลามี่กับมะกอกและมะเขือเทศ
• ท้องเนื้อลูกวัวปรุงที่อุณหภูมิต่ำ
• สตูว์เนื้อลูกวัวอ่อนโยน
• อกไก่อัลมอนด์

ใส่ในภาชนะที่เหมาะสมเพื่อเก็บไก่ป่า

โปรแกรมเตาอบที่พลังงานสูงสุดเป็นเวลาแปดนาที

จากนั้นวางไก่ตะเภาลงในชามโดยให้เต้านมคว่ำลง

โรยด้วยเนยสับ 40 กรัม

ปิดเตาอบและตั้งโปรแกรมประมาณยี่สิบนาทีด้วยพลังงานเพียงครึ่งเดียวจากนั้นจึงหุงต่อประมาณสามนาทีด้วยพลังงานสูงสุด

ในขณะเดียวกันในแก้วละลายเศษเนื้อหรือถั่วในน้ำเดือดประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะจากนั้นเติมคอนยัคสี่ช้อนโต๊ะ

หลังจากยี่สิบนาทีหมุนไก่ตะเภาและเปิดภาชนะในเตาอบด้วยจากนั้นให้นกเปียกด้วยเนื้อหาของแก้วพริกไทยและทำอาหารต่อไปตามที่กล่าวไว้ข้างต้นเป็นเวลาสามนาที

หากมีการใช้น๊อตก็ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ

เมื่อสุกแล้วให้ปล่อยให้ไก่ตะเภาในเตาอบประมาณห้านาที

ตัดไก่ป่าออกเป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงบนถาด

หั่นทรัฟเฟิลหั่นบาง ๆ แล้วเพิ่มลงในซอสของภาชนะบรรจุพร้อมกับเนยสับที่เหลือ

เทซอสนี้ลงบนชิ้นไก่ตะเภาและเสิร์ฟบนโต๊ะ