วิธีปรุงอาหารเนื้อลูกวัวผัด, สูตรการปรุงในกระทะที่มีรสชาติของ marsala และ parsley กับการปรุงอาหารสองครั้งแรกในน้ำมันมะกอกและจากนั้นในเนย

ส่วนผสมสำหรับ 4 ส่วน

- marsala แห้ง 6 ช้อนโต๊ะ

- ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ

- ไตเนื้อลูกวัว 2 ลูก

- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ

- 100 กรัม ของเนย

- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ

- เกลือ

วิธีทำไตลูกวัวผัด

ตัดไตสองอันออกเป็นครึ่งยาวตามแนวยาวแล้วถอดปมกลางออกด้วยความช่วยเหลือของกรรไกรครัวจากนั้นก็ใช้มีดที่คมตัดที่มีความกว้าง 4 ชิ้นเพื่อให้ได้ชิ้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร

วางแป้ง, marsala, parsley และเกลือไว้ใกล้เตาเพื่อให้สะดวกเมื่อจำเป็น ใส่เนยลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางลงบนเตาที่ไฟจะจุดหลังจากนั้น

ความร้อน 4 ช้อนโต๊ะน้ำมันบนความร้อนสูงประมาณหนึ่งนาทีในกระทะอีกเช่นใหญ่พอแรกแล้ววางไตชิ้นบนและตื่นเต้นบ่อยปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที

อ่านที่แนะนำ

• ลูกชิ้นเนื้อลูกวัวทอดกับมันฝรั่งเบคอนและวอลนัท
• หมูป่าในซาลามี่กับมะกอกและมะเขือเทศ
• ท้องเนื้อลูกวัวปรุงที่อุณหภูมิต่ำ
• สตูว์เนื้อลูกวัวอ่อนโยน
• อกไก่อัลมอนด์

ในขณะเดียวกันละลายเนยที่เตรียมไว้ในกระทะแรกบนไฟร้อนสูงจากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากน้ำมันและผ่านไปในเนยด้วยเนยโรยด้วยแป้ง, marsala หรือพอร์ตจากนั้นเกลือและผสมให้เข้ากันก่อนที่จะเอาออกจากความร้อน .

ในที่สุดเพิ่มผักชีฝรั่งและให้คนสุดท้ายก่อนที่จะให้บริการ