วิธีการปรุงอาหารริซอตโต้มะเขือเทศครีมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรง่ายๆที่ทำจากมะเขือเทศสุกและปรุงรสด้วยไวน์ขาว
Ingressenti 4 คน
- 200 กรัม ข้าวคาร์นาโรลี
- ประมาณครึ่งหัวหอม
- มะเขือเทศสุก 4 หรือ 5 ลูก
- ไวน์ขาว 1 แก้ว
- พาร์มีซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 1 ลิตร
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- เกลือและพริกไทย
วิธีทำมะเขือเทศริซอตโต้ครีม
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนำเปลือกออกโดยนำไปแช่ในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที
ผัดหัวหอมในกระทะเล็ก ๆ ด้วยน้ำมันโรยหน้าด้วยไวน์ขาวแล้วปล่อยให้ระเหยจากนั้นเพิ่มมะเขือเทศสับเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
อ่านที่แนะนำ- วิธีทำริคอตต้าและผักขมตอลลี่จาก Maremma
- Timbale ของข้าวและมะเขือยาวอบ
- Tagliatelle กับซอสสีเหลืองและหอยแมลงภู่
- พาสต้ากับกอร์กอนโซล่าและแฮมสุก
- Tagliatelle กับกุ้งและพริก
ในขณะเดียวกันก็นำซุปไปต้ม
ใส่ข้าวลงในซอสมะเขือเทศเทน้ำซุปร้อนทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนหมดเวลาประมาณ 15-18 นาที
หลังจากเอาออกจากความร้อนเพิ่มชีสขูดและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหากจำเป็น
