วิธีทำพาสต้ายัดไส้กุ้งกับครีมพริกไทยโดยห่อหอยในแผ่นแป้งสาลีดูรัมเพื่อให้ครัวซองต์ต้มและจากนั้นก็นำไปตุ๋น

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน

- กุ้ง 600 กรัม

- 1 แครอท

- 1 หัวหอม

- 1 คื่นฉ่าย

- แป้งสาลี durum 500 กรัม

- น้ำ 1/2 ลิตร

- เกลือ

สำหรับซอส

- พริกแดง 3 เม็ด

- 1 หัวหอม

อ่านที่แนะนำ

• ก๋วยเตี๋ยวไข่กับอาหารทะเลสูตรกับฟาโซลาริหอยและหอย
• Paccheri พาสต้ากับ scampi และ aubergines
• ปลาหมึกยัดไส้ราวีโอลี่กับซอส courgette
• สปาเก็ตตี้กับปลาซาร์ดีนสด
• พาสต้าโฮมเมดกับปลาหมึกเด็กและ arugula สด

- กระเทียม 1 กลีบ

- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ

- พริกไทยและเกลือ

วิธีเตรียมพาสต้ายัดไส้ด้วยกุ้งบนครีมพริกไทย

เปลือกกุ้งเก็บเศษเหล็กไว้

ในกระทะใส่หัวและหางของกุ้ง, 1 แครอท, 1 หัวหอม, 1 คื่นฉ่ายติดจากนั้นครอบคลุมด้วยน้ำและเกลือเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงและในที่สุดก็เทน้ำซุป

ในกระทะอีกใบหนึ่งให้อุ่นน้ำเกลือครึ่งลิตรแล้วนำไปที่อุณหภูมิ 80 ° C จากนั้นเทแป้งร่อน 200 กรัมลงในเจ็ทเดี่ยวแล้วปรุงอาหารจนส่วนผสมแยกออกจากด้านข้างของกระทะ

ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดให้เข้ากันจากนั้นพักไว้ให้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

ด้วยเครื่องที่เหมาะสมให้ดึงแป้งเพื่อให้ได้แผ่น

ตัดพัฟเพสตรี้ลงในก๋วยเตี๋ยวขนาด 1 ซม. แล้วพันรอบหางกุ้งเพื่อให้รูปร่างของครัวซองต์

ในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์, กระเทียมผัดและพริกพริกแล้วเพิ่มพริกสับและหัวหอม

ปรุงอาหารสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นผสมผสานทุกอย่างแล้วส่งผ่านตะแกรงที่ดีเพื่อให้ได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ต้มครัวซองกุ้งในน้ำซุปที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

ณ จุดนี้จัดซอสพริกไทยที่ด้านล่างของจานจัดครัวซองต์ที่ด้านบนและให้บริการพวกเขาบนโต๊ะ