วิธีทำซอสนุ่มสูตรน้ำซุปไก่ส่วนผสมที่จำเป็นเพียงไม่กี่ขั้นตอนการเตรียมการอย่างรวดเร็วด้วยการปรุงอาหารในกระทะ

ส่วนผสมสำหรับซอสครึ่งลิตร

- เนย 70 กรัม

- แป้ง 30 กรัม

- น้ำซุปไก่ 3/4 ลิตร

- เกลือ

- พริกไทยขาว

การเตรียมซอสนุ่ม

ละลายเนยในกระทะแล้วผสมแป้งอย่างรวดเร็วคนตลอดเวลาโดยใช้ช้อนไม้และปรุงอาหารจนส่วนผสมเป็นสีเหลืองอ่อน

ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้กับน้ำซุปร้อนครึ่งหนึ่งแล้วผสมต่อด้วยเกลือเล็กน้อยและพริกไทยขาวบดเล็กน้อย

ทำอาหารต่อไปอีก 30 นาทีบนไฟอ่อน ๆ ค่อย ๆ เติมน้ำซุปร้อนที่เหลือแล้วคนเรื่อย ๆ ด้วยช้อนไม้จนกระทั่งซอสถึงครีมที่สอดคล้องกัน

ผ่านซอสผ่านตะแกรงและอนุญาตให้เย็นตื่นเต้นบ่อยเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของผิวคลาสสิก